圖為劉俊峰在制作掛面。 鄧小強(qiáng) 攝
圖為劉俊峰在搓大條�！∴囆�(qiáng) 攝
圖為工人在分簽掛面�！∴囆�(qiáng) 攝
圖為工人展示空心掛面�！∴囆�(qiáng) 攝
圖為工人們在晾曬掛面。 鄧小強(qiáng) 攝
圖為工人們在包裝掛面�！∴囆�(qiáng) 攝
4月18日，在河南省延津縣胙城村的掛面生產(chǎn)車間中，空心掛面?zhèn)鞒腥藙⒖》逭诤凸と藗円黄鹈χ兔�、醒面、開條、盤條、上桿、分酵、晾曬，制作“劉家空心掛面”。2021年，胙城“劉家空心掛面”被列入延津縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
據(jù)了解，“劉家空心掛面”的橫切面都有針尖般小孔，具有光潔度好、耐煮沸、煮后不渾湯的特點(diǎn)，遠(yuǎn)近聞名，帶動延津縣部分村民增收。
