中新網(wǎng)河南新聞12月2日電 （記者 韓章云）12月1日，第九屆全國烹飪技能競賽全國決賽在鄭州開幕，來自全國19個賽區(qū)的近300名餐飲業(yè)優(yōu)秀職工匯聚一堂，秀“絕活”展風(fēng)采，弘揚(yáng)中華飲食文化，促進(jìn)餐飲文化的傳承和創(chuàng)新，推動全國餐飲行業(yè)的交流與發(fā)展。
第九屆全國烹飪技能競賽全國決賽由中國烹飪協(xié)會、中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、中國財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會全國委員會、中國商業(yè)聯(lián)合會、河南省總工會、鄭州市人民政府主辦，以“繼承、創(chuàng)新、健康、美味”為主題，設(shè)中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師兩個賽項(xiàng)，參賽選手將在規(guī)定時間內(nèi)，現(xiàn)場制作兩款主料不同、技法不同、風(fēng)味各異的比賽作品，各賽項(xiàng)實(shí)操技能考核按賽前準(zhǔn)備、專業(yè)烹飪、測量稱重、作品呈現(xiàn)、口味質(zhì)感、營養(yǎng)健康等六個方面進(jìn)行評判。
此次全國烹飪技能競賽，旨在打造餐飲業(yè)知識型、技能型、創(chuàng)新型職工隊(duì)伍，在新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)下，為行業(yè)高效、持續(xù)、健康發(fā)展提供強(qiáng)勁動力。
全國烹飪技能競賽1983年設(shè)立，每5年舉辦一屆，已成為全國餐飲行業(yè)參賽規(guī)模最大的國家級賽事之一，也是推動中國餐飲文化發(fā)展的重要平臺。第九屆全國烹飪技能競賽吸引了全國餐飲業(yè)優(yōu)秀職工踴躍參賽，一大批技能精湛、守正創(chuàng)新的廚藝精英們脫穎而出，“80后”“90后”成為主力軍，“00后”登上決賽舞臺。此次決賽現(xiàn)場同步設(shè)置菜品展示區(qū)、鄭州特色非遺展覽區(qū)、“匠心豫菜美味傳承”主題展示區(qū)。（完）
