中新網(wǎng)河南新聞7月8日電 (劉鵬 李穎)為使更多的老年人在家門(mén)口吃上既“暖胃”又“暖心”的一日三餐，近日，河南省平頂山市新華區(qū)依托市民政局提出的“一二三四”老年助餐工作法，全力推廣老年助餐服務(wù)。
據(jù)介紹，“一二三四”老年助餐工作法中的“一”，就是用社區(qū)助餐的人氣和利潤(rùn)帶動(dòng)老年助餐的可持續(xù)性�！岸本褪巧鐣�(huì)化和市場(chǎng)化，運(yùn)用好政策和財(cái)政補(bǔ)貼，撬動(dòng)市場(chǎng)，吸引餐飲企業(yè)，自負(fù)盈虧，競(jìng)爭(zhēng)擇優(yōu)，保持可持續(xù)性和品質(zhì)提升�！叭本褪遣恍陆�、不自營(yíng)、不兜底，在沒(méi)有解決運(yùn)營(yíng)的前提下，原則上不新建；政府、街道、社區(qū)不自營(yíng)，專(zhuān)業(yè)人干專(zhuān)業(yè)事。在現(xiàn)有財(cái)力下，不搞免費(fèi)的午餐�！八摹本褪撬姆N模式，即依托養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的食堂，開(kāi)門(mén)經(jīng)營(yíng)，輻射周邊，面向群眾；在品牌餐飲企業(yè)中嵌入老年食堂，讓老年人得實(shí)惠；中央廚房加配送，開(kāi)展居家社區(qū)助餐；鄰里互助加慈善助力，鄰里間年輕人幫助老年人，慈善給予物資和資金幫助。
“我?guī)缀趺刻熘形缍荚谶@兒吃，食堂很用心，針對(duì)我們老人牙口不好的問(wèn)題，菜做得容易入口，而且價(jià)格不貴還有補(bǔ)助，很劃算，老年食堂真是開(kāi)在我們心坎上了�！逼巾斏绞行氯A區(qū)香山大酒店的老年食堂中，74歲的丁玉民說(shuō)，他就住在酒店附近，因?yàn)榧依镏挥兴粋�(gè)人，做飯成了件“麻煩事兒”，現(xiàn)在，在家門(mén)口就能吃上熱乎飯，成了眼前的“幸福事兒”。
據(jù)了解，像這樣開(kāi)在家門(mén)口的老年食堂，在新華區(qū)還有11家。目前，新華區(qū)已經(jīng)初步形成養(yǎng)老中心、餐飲企業(yè)、社區(qū)日間照料中心等多種模式，高中低檔餐飲、自助餐、點(diǎn)餐、套餐等多種形式的老年助餐格局。
“助餐點(diǎn)菜單每天都會(huì)更新，而對(duì)于大家的口味反饋，點(diǎn)位也會(huì)快速做出調(diào)整，按老人的口碑來(lái)排菜，如果有菜肴連續(xù)出現(xiàn)‘滯銷(xiāo)’，那后續(xù)就不會(huì)出現(xiàn)在餐臺(tái)上�！毕闵酱缶频昀夏晔程秘�(fù)責(zé)人程艷珂表示，為做好服務(wù)，酒店專(zhuān)門(mén)打造了“5D廚房”，即整理到位、責(zé)任到位、培訓(xùn)到位、執(zhí)行到位、安全到位的廚房，讓食品制作過(guò)程公開(kāi)透明，讓前來(lái)就餐的人都能參與“食品安全”的監(jiān)督中。
“新華區(qū)將在設(shè)施場(chǎng)地、資金籌集、稅費(fèi)減免等方面不斷加大支持力度，提高政策精準(zhǔn)度，讓企業(yè)在政策‘輸血’下，充分發(fā)揮市場(chǎng)機(jī)制作用，不斷提高助餐機(jī)構(gòu)‘造血’能力，保持老年助餐的可持續(xù)性，同時(shí)惠及更多的老年人�！毙氯A區(qū)民政局副局長(zhǎng)楊轉(zhuǎn)紅表示。
公益是老年助餐服務(wù)的底色，與社會(huì)化餐飲相比，“微利惠民”是老年助餐行業(yè)的重要特點(diǎn)。據(jù)介紹，目前新華區(qū)正在籌備新新街街道平煤五礦職工餐廳、曙光街街道粗糧小廚、民主街社區(qū)老年餐桌，之后將有更多的老年人在家門(mén)口就能吃上既“暖胃”又“暖心”的一日三餐。(完)
