【大河財立方 記者 史冰倩】漯河位于河南省中南部，沙河和澧河交匯于此，食品與文化融合，滋養(yǎng)了賈湖文化、許慎文化、商埠文化與食品文化的根脈。
9000年前，賈湖先民就在這片土地上種植粳稻、馴養(yǎng)家畜，華夏飲食的根脈由此萌芽。如今，一個個馳名中外的食品品牌在此誕生、蓬勃發(fā)展。在千年傳承中，中國食品名城漯河也在不斷創(chuàng)新，用科技創(chuàng)新的力量賦能食品產(chǎn)業(yè)，做好食品工業(yè)、食品文化、食品品牌和美食名城“四篇文章”。
臨潁辣椒“紅”遍全國，
種植現(xiàn)代化與應(yīng)用時尚化兼?zhèn)?/strong>
每年秋天，正值漯河市臨潁縣辣椒收獲時節(jié)，田間一片火紅，那是臨潁秋季限定的顏色。
老干媽、海底撈等多個知名品牌使用的辣椒，有不少便來自“中國辣椒生態(tài)之鄉(xiāng)”臨潁。這座低調(diào)的小城年辣椒種植面積穩(wěn)定在44萬畝，年產(chǎn)干椒13.7萬噸，已成為中國“椒”點。
如今，臨潁的辣椒不僅在種植領(lǐng)域上科技感滿滿，而且在應(yīng)用領(lǐng)域中也頗具時尚感。
位于臨潁縣國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園綜合服務(wù)中心的河南潁山紅農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司(以下簡稱潁山紅)，是一家致力于辣椒產(chǎn)業(yè)數(shù)字化運營服務(wù)的新型工業(yè)公司。運用5G、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等先進技術(shù)手段，潁山紅打造了5G智慧辣椒種植應(yīng)用基地，“數(shù)字化”貫穿了辣椒種植和銷售的全生命周期。
據(jù)潁山紅董事長王偌飛介紹，公司辣椒產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，以麥椒套種為核心，圍繞“種、管、收、加、儲、銷、服”七大產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)，實現(xiàn)數(shù)字農(nóng)業(yè)精準種植、辣椒播種收獲機械化、種植管理數(shù)字化、辣椒加工數(shù)字化、辣椒儲存數(shù)字化、辣椒交易線上化、辣椒社會服務(wù)數(shù)字化。
以種植管理數(shù)字化為例，潁山紅打造了臨潁縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)中心，方寸屏幕便可監(jiān)測廣袤無垠的土地。通過田間植入的傳感器，作物長勢、土壤水分、環(huán)境溫度、大氣壓等指標足不出戶就能一覽無余。此外，農(nóng)民可以在手機終端實時監(jiān)測辣椒長勢，也能夠根據(jù)作物需要，操作自動水肥機澆水、灌肥。
“通過數(shù)字化種植，農(nóng)民改變了過去過度依靠經(jīng)驗、忽視客觀規(guī)律等潛在問題，能夠更加科學(xué)合理的種植�！蓖踬硷w表示。
實際上，臨潁的辣椒不僅能夠滿足人們的味蕾需求，也在更多領(lǐng)域有著出色的表現(xiàn)。
依托于當?shù)刎S富的辣椒資源，河南中大恒源生物科技股份有限公司(以下簡稱中大恒源)不斷研發(fā)，從辣椒中提取出辣椒紅色素，并將其應(yīng)用于食品、藥品和化妝品和服裝等領(lǐng)域。
據(jù)了解，中大恒源是一家開展植物提取和應(yīng)用技術(shù)系統(tǒng)研究的高新技術(shù)企業(yè)。公司建設(shè)有國家辣椒加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心等8個研發(fā)平臺。
“作為出色的著色劑，辣椒紅色素可以廣泛使用于衣服染色、化妝品中。某國際大牌的腮紅、口紅就使用了公司生產(chǎn)的辣椒紅色素。”中大恒源副總經(jīng)理鄭進航表示。
打造中原食品實驗室，
科技創(chuàng)新賦能食品產(chǎn)業(yè)
食品產(chǎn)業(yè)是漯河市的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品涵蓋18大類、50多個系列、上千個品種，在此誕生了雙匯、衛(wèi)龍、南街村等知名品牌。
在衛(wèi)龍魔芋爽車間，大河財立方記者注意到，魔芋爽在出庫前過了多道“安檢”，通過巴氏消毒、X光等多道檢測流程，保障消費者的舌尖安全。經(jīng)過多道流程，一箱箱魔芋爽產(chǎn)品出庫，即將送往各地消費者手中。
近年來，深受國人喜愛的“國民小吃”辣條，正逐漸走出國門，征服外國人的味蕾。
“衛(wèi)龍的宣傳標語是‘讓世界人人愛上中國味’。實際上，在辣條逐步走出國門的過程中，衛(wèi)龍逐步組建海外業(yè)務(wù)市場部，從而更好開拓海外市場。目前，衛(wèi)龍產(chǎn)品已銷售至全球30多個國家和地區(qū)�！毙l(wèi)龍相關(guān)負責人孫畄軍說。
聚焦食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級中的重大科技需求，2022年9月，漯河市創(chuàng)立中原食品實驗室，圍繞食品新資源挖掘與功能研究等六大方向，建立“柔性引科學(xué)家+剛性引團隊”機制和“省內(nèi)+省外”雙首席柔性團隊機制，先后集聚12名院士，組建23支科研團隊，開展科學(xué)研究和成果轉(zhuǎn)化，打造全國食品創(chuàng)新人才高地，加快培育和發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力。
“目前，實驗室已與多家公司合作，研發(fā)出了多款產(chǎn)品。如豫鼎源公司與中原食品實驗室開展科技合作，通過改進生產(chǎn)工藝，解決了困擾企業(yè)的淀粉老化的技術(shù)難題，讓科技創(chuàng)新賦能企業(yè)發(fā)展�！敝性称穼嶒炇蚁嚓P(guān)負責人表示。
為打通產(chǎn)品轉(zhuǎn)化的“最后一公里”，中原食品實驗室已經(jīng)建立了21條中試生產(chǎn)線，企業(yè)產(chǎn)品在大規(guī)模投產(chǎn)之前，可以在此進行小規(guī)模中試。
在中原食品實驗室園區(qū)的河南省食品加工中試基地，記者注意到該基地有肉制品、乳制品、烘焙休閑食品、啤酒釀造、發(fā)酵飲料等9條中試生產(chǎn)線。在各個生產(chǎn)線上，汽水、啤酒、蛋糕等產(chǎn)品正在進行中試。此外，在此中試的不少產(chǎn)品已經(jīng)正式上市。
河南省食品加工中試基地講解員劉會閣表示，目前中試基地可以為食品企業(yè)提供免費的中試平臺。同時，中試基地也是漯河食品工程職業(yè)大學(xué)學(xué)生們的實踐基地，能夠滿足食品專業(yè)學(xué)生的實訓(xùn)需要。
漯河市委統(tǒng)戰(zhàn)部相關(guān)負責人表示，市委統(tǒng)戰(zhàn)部充分發(fā)揮統(tǒng)一戰(zhàn)線聯(lián)系廣泛、人才薈萃、智力密集優(yōu)勢作用，協(xié)助市委、市政府高標準建設(shè)運營中原食品實驗室，引進全國食品領(lǐng)域以及相近專業(yè)共12名院士專家和以長江學(xué)者等為首席科學(xué)家的24支科創(chuàng)團隊，搭建“1個中心實驗室+6個研究基地+N家成果轉(zhuǎn)化基地”的組織構(gòu)架，有效激發(fā)企業(yè)的創(chuàng)新活力。
