“趁熱吃”“涼一涼再吃”，哪個(gè)是對(duì)的？鄭州人民醫(yī)院消化內(nèi)科主任楊麗表示，“趁熱吃”看似可以享受食物最新鮮的味道，其實(shí)可能引發(fā)食道癌。
什么是食道癌？
食道癌又稱食管癌，是常見(jiàn)的消化道腫瘤。我國(guó)是世界上食管癌高發(fā)地區(qū)之一，每年因食管癌病死約15萬(wàn)人。其中，男性多于女性，發(fā)病年齡多在40歲以上。
熱食熱飲是食道癌最易忽略的病因，據(jù)《柳葉刀腫瘤學(xué)》雜志在2016年發(fā)表過(guò)的一個(gè)報(bào)告內(nèi)容顯示，飲用65℃以上的熱飲可能增加患食管癌的風(fēng)險(xiǎn)。
食道癌有哪些癥狀？
咽干、胸悶阻塞，胸骨后異物感，進(jìn)食硬食困難……食道癌早期往往沒(méi)有明顯癥狀，出現(xiàn)上述癥狀說(shuō)明腫瘤已經(jīng)突出到食道內(nèi)，進(jìn)入中晚期。
食道癌有哪些誘因？
食管損傷或者疾病以及食物的刺激：一般食管發(fā)生損傷或疾病會(huì)讓食管上皮增生，通過(guò)時(shí)間延續(xù)發(fā)生癌變。另外，長(zhǎng)時(shí)間攝入滾燙食物、過(guò)度辛辣的食物或者長(zhǎng)期吸煙喝酒、嚼檳榔都會(huì)引起食道癌。
微量元素的缺乏：一般微量元素的缺失會(huì)導(dǎo)致食道癌的發(fā)生，因?yàn)檫@些微量元素能夠預(yù)防疾病，尤其是人參能夠抑制癌細(xì)胞增長(zhǎng)。
遺傳因素：根據(jù)調(diào)查顯示，很多人患上食道癌是因?yàn)榧易暹z傳，其中父系最高。
亞硝胺類(lèi)化合物和真菌毒素：亞硝酸鹽存在于很多食物之中，尤其是燒烤、油炸食品或者咸魚(yú)臘肉，過(guò)度攝入容易導(dǎo)致食道癌的發(fā)生。
如何預(yù)防食道癌？
盡量少吃腌制、熏制和燒烤、辛辣的食物，改變喜歡喝熱湯、熱茶的習(xí)慣，多吃青菜和全谷物，吃飯細(xì)嚼慢咽；改變不良的生活習(xí)慣，多關(guān)注人體的求救信號(hào)，做好預(yù)防，早期發(fā)現(xiàn)就可以將食道癌的危害降到最低。(余華)
